噪声对人体健康的危害是多方面的。首先，噪声会引起耳部不适，出现耳鸣、耳痛和听力下降等情况。其次，噪声会给人们带来负面的心理效应，影响人的正常睡眠和工作，从而使人感到烦躁、萎靡不振，影响工作效率。最后，噪声还可以损伤心血管、神经系统等，甚至会导致冠心病、心肌梗死的发病率增加。
有人认为，听觉细胞内的“离子通道”起到在内耳扭曲声音的作用。离子通道能将声音转化成电信号传递给大脑。当声音扭曲后，人们可以从噪声中找到自己想要的声音。而研究发现，让听觉细胞保持完整，使得声音在内耳发生恰当的失真效果的，是一种叫作硬蛋白的蛋白质，而不是传统认为的离子通道。这种蛋白质可以帮助人们分辨声音并且理解谈话内容，消除从某些方向传来的噪声。
所以，要想消除噪声对身体的伤害，除了听从医生的指导服用一定量的药物以外，还要远离噪声污染的地方，找个安静的场所，此外在饮食中要注意多补充蛋白质，而小米是谷类中蛋白质含量较高的，特别是其中色氨酸含量较高（202毫克/100克）。色氨酸有镇静安眠的作用。在噪声环境中，体内的B族维生素消耗量很大，因而多吃富含B族维生素的小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。